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Limonade de sureau


4 ombelles moyennes de fleurs de sureau noir,
2 l. d'eau,
225 gr. de sucre,
2 citrons,
un bocal en verre à large col,
un carré de tissu propre,
un tamis,
des bouteilles à capsules mécaniques.



Récolter les fleurs, les nettoyer sans les laver, mettre dans le bocal avec les citrons émincés et le sucre puis l'eau, recouvrir avec le tissu et placer au soleil, remuer souvent le liquide, au bout de 5 ou 6 jours des bulles devront apparaître, à ce moment, filtrer la boisson, la mettre en bouteilles et fermer hermétiquement, mettre au frais deux semaines avant de consommer.
Se conserve plusieurs années. Très gazeuse donc prudence à l'ouverture...


Cueillette : fleurs, juin