Ingrédients pour 1 l de sirop
500 g de fruits d'églantier (cynorrhodons)
400 g de sucre de canne.
1 litre d'eau
Laver la récolte, couper les fruits en deux.
Dans une casserole, verser 1 litre d'eau et les fruits.
Faire mijoter à petits bouillons pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser hors du feu 15 minutes.
Passer le liquide au chinois, ajouter le sucre
et réchauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.
Cueillette : cynorrhodons, octobre-décembre, il est préférable d'attendre les premières gelées
Ce sirop peut être utilisé pour faire du Kir ou pour aromatiser de l'eau.
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