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Tartare de saumon à la cardamine des prés


Pour 6 personnes

600 g de filet de saumon sans peau et sans arête
2 citrons verts
2 cuil. à soupe de baies roses
1 cuil. à soupe de petites feuilles de cardamine des prés
1 filet d'huile d'olive
Quelques pétales de fleurs de soucis pour décorer
Fleur de sel

Couper le saumon en morceaux. Ajouter le jus des citrons, les baies, les feuilles de cardamine des prés ciselées,
l'huile d'olive et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur. Avant de servir, décorer de pétales de fleurs de soucis.

Préparation : 15 min
Cueillette : feuilles, février-mai